自制香菇肉酱VS弹牙爽滑鸡蛋面条-又吃撑了

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发表于 2013-1-26 12:51:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
每次吃完俺娘做的炸酱面,总是摸摸肚皮,补上一句:又吃撑了(^o^)/~ 过水面,一直都很喜欢吃,空闲的时候,做些香菇肉酱,再合上一个大面团,有几十分钟,就能吃上美味的炸酱面了。吃面的时候,最好有个大海碗,碗口大于腰围那意思,这样蔬菜、面条、肉酱什么的,怎么搅合都很有空间感,关键还没开吃,就已然跟腰里的兔子、筐里的菜一样很靠谱了^^
自制弹牙爽滑鸡蛋面

原料:
900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水。
做法:
1、900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水,揉成光滑的面团。
2、盖上盖子,静置一会,面会更劲道。
3、压面条,粗细依个人喜好而定。
4、水烧开,下入面条煮熟,再把面捞入冷水中,过一下。

自制香菇肉酱
原料:
香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克(泡发切丁)、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。
做法:
1、香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克(泡发切丁)、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。
2、锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉,油,中火爆香。
3、加入肉丁翻炒香变白。
4、再依次加入胡萝卜、香菇、木耳,翻炒2分钟,加入豆酱炒匀,沸腾后转文火熬制15分钟。

吃的时候,面条拌上炸酱、蔬菜一起吃,很爽口。

界个就是俺吃面的大海碗,辽阔吧(^o^)/~

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